We use cookies on our site.
Some of them are essential for the site to work, but you can decide whether to use others.
Choco Bar
Дегустация шоколада от победителей Премии "Шоколад года" по 5 категориям:
Премия «Шоколад года» - престижная награда, призванная отметить и поощрить лучшие образцы шоколада, производимого в России. Премия учреждена журналом "Кофе и Чай в России" (КИЧ) и проходит в рамках выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo. Награда является высокой отметкой качества российских производителей!
Choco Bar
Расскажем, каким образом придумывать авторские напитки на шоколаде, и каким образом мы придумывали свои авторские напитки в какао-бар.
Главред журнала о культуре кофе Cafe Societe Mag, директор по маркетингу ALVACACAU, маркетолог, шот-лист "Человек года в кофейной индустрии" 2023 и 2024 годах, автор статей про маркетинг и историю кофе, лектор профессиональных выставок и фестивалей.
Основатель ALVACACAU, Q Arabica Grader.
Choco Bar
Компания «Джинура» представляет инновационные решения для здоровья – шоколад и чай, способствующие снижению уровня сахара в крови. На выставке будут представлены новейшие продукты компании: шоколад, чай, пастила и масла, обогащённые экстрактом Джинуры Прокумбенс.
Наш шоколад – первый в мире продукт, предназначенный для снижения сахара в крови. В ассортименте представлены горький (68%), белый (32%), темный (54%) и молочный (43%) шоколад, все без сахара и пальмовых масел, с добавлением стевиозидов и экстракта Джинуры Прокумбенс. Такая рецептура исключает химические добавки и сохраняет максимум пользы для здоровья.
Наш уникальный чай, обогащённый экстрактом Джинуры Прокумбенс, улучшает обмен веществ и поддерживает нормальный уровень сахара, способствуя укреплению иммунной системы. Кроме того, пастила из натуральных ингредиентов с экстрактом Джинуры является отличной альтернативой традиционным сладостям и помогает поддерживать здоровье.
Приглашаем вас ознакомиться с нашими инновационными решениями на выставке!
Генеральный директор ООО «Джинура». Компания «Джинура» занимается производством здоровой продукции на собственных мощностях в Дмитрове. Разрабатывает инновационные продукты, основанные на современных научных исследованиях, и стремимся помочь людям, нуждающимся в поддержке здоровья. Продает и отправляет продукцию в любую точку страны, чтобы каждый мог насладиться ее пользой. Задача компании — помочь людям, страдающим диабетом, а также тем, кто хочет улучшить свое самочувствие. Мы уверены, что наши продукты станут важной частью их жизни.
Choco Bar
Санкт-Петербургская компания "Амайзинг какао" - производитель шоколада по технологии bean-to-bar под брендом Amazing cacao. В ассортиментном ряду фабрики огромный выбор шоколадных плиток, конфет, фирменных десертов, а также шоколада для приготовления какао напитков и горячего шоколада для кофеен. Компания имеет более 40 международных и мировых наград International Chocolate Awards. В настоящий момент активно развивает свою розничную сеть кофеен, ресторан Theobroma и плантацию какао на Филиппинах.
Choco Bar
Как раскрывается вкус ароматических какао-бобов в какао, шоколаде, конфетах.
С 2018 года производство шоколада из ароматических какао-бобов (12 стран) и более 40 видов конфет.
Choco Bar
На дегустации будет представлена шоколадная паста из орехов и какао-продуктов всех участников Премии "Шоколад года" 2025.
Премия «Шоколад года» - престижная награда, призванная отметить и поощрить лучшие образцы шоколада, производимого в России. Премия учреждена журналом "Кофе и Чай в России" (КИЧ) и проходит в рамках выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo. Награда является высокой отметкой качества российских производителей!
Choco Bar
Разберемся в качественном какао, узнаем, как напиток завоевывает сердца, меняя сознание, и как набирает тренды.
Автор проекта AMARO Chocolate, шоколатье, сертифицированный мастер какао церемоний. Провела более 300 церемоний в России, Венесуэле и на Бали, судья предварительного этапа премии "Шоколад года" 2022, 2023, 2025, сертифицированный специалист HiBs в области дегустаций, пейринга, судья Первого Российского конкурса Chocolate Battle 2024, 2025.
Choco Bar
Изделия без сахара - идеальный вариант для тех, кто стремиться вести более здоровый образ жизни и не отказываться от сладкого. Мы расскажем вам про инновационный ингредиент, который является здоровой альтернативой традиционным сахарозаменителям.
Кондитер-шоколатье "ЭФКО АРТ".
Choco Bar
Интерактивное выступление с дегустацией. Как специи меняют вкус. Как показать свою уникальность с помощью вкуса. Покажем на практике, как из простого сделать многогранный бриллиант.
Опытный бармен, более 3 лет погружен в увлекательный мир миксологии, разработчик уникальных напитков для барных карт, создает авторские креативные рецепты. Каждый коктейль, созданный его рукой — это не просто напиток, а целая история, заключенная в изысканном сочетании ингредиентов, которые тщательно подобраны, чтобы передать атмосферу и настроение момента.
Дегустатор IICCT, Судья конкурса Шоколад Года, владелец бренда "Маяк Вкуса Witch_ Sweets".
Choco Bar
Расскажем о разнообразии соусов, покажем, как может быть многогранен шоколадный соус. Разберем несколько рецептур, сравним их и на основе одной рецептур проведем мастер-класс с дегустацией.
На мастер-классе вы узнаете, как помощью соусов можно обыграть и подчеркнуть десерт, сделать его более привлекательным, интересным и запоминающимся для клиента.
Кондитер-профессионал, шоколатье, дегустатор, автор рецептов и создатель обучающих курсов, консультант по индивидуальным рецептурам, специалист по оздоровлению РАМН и популяризатор здорового питания.
Choco Bar
Дегустация батончиков из какао-шоколада высокого качества Fino de Aroma от призеров первой в России премии Russian Bean-to-Bar Chocolate Award.
Основатель Kusalov Chocolate. Собственное производство полного цикла — это алхимическая лаборатория вкуса, где смелые эксперименты рождают неповторимые сочетания, а тщательно отобранные ингредиенты обретают гармонию.
Choco Bar
Продегустируем более 10 видов Speciality кофейного Bean-to-bar шоколада и поговорим о многогранности и интересных сочетаниях какао и кофе.
Основатели "Трюфелиссимо" – крафтовой шоколадной мастерской, специализирующейся на изготовлении шоколада и конфет из премиальных какао-продуктов и высококачественных растительных ингредиентов. Победители премии «Шоколад года 2024» в номинации «Шоколад с добавками» и серебряные призеры в номинации «Молочный шоколад».
Choco Bar
Готовим и дегустируем какао "на грибах" от SHROOM SHROOM.
SHROOM SHROOM делает инновационные напитки, используя экстракты функциональных грибов и трав. В формулах используются только органические ингредиенты, не используется рафинированный сахар, усилители вкуса, ароматизаторы и ГМО-продукты. Тщательно отобранные компоненты доставляются со всего мира — Камчатки, Сибири, Китая, Непала, Индии, в качестве основы используется органическое какао, кофе и растительный протеин. Миссия бренда — раскрыть и перезапустить внутренние ресурсы организма при помощи природных адаптогенов и ноотропов, усилить иммунитет и эмоциональный баланс.
Основатель и владелец сети кофеен "Лето кофе", амбассадор бренда SHROOM SHROOM, шеф-бариста, участник Chocolatte Battle 2024.
Choco Bar
Выступление посвящено будущему премиального какао-напитка как нового тренда на рынке, следующего за спешелти кофе и элитным чаем. Мы рассмотрим проблемы рынка, преимущества аутентичного какао, его влияние на здоровье, а также бизнес-модель и перспективы роста. Особое внимание уделим уникальным характеристикам продукта, конкурентным преимуществам и возможностям для сотрудничества.
Основатель и руководитель движения CACAOLOVERS, руководитель и собственник сети чайных магазинов «Чай как Искусство», трижды номинировался на «Газель Бизнеса» от газеты «Деловой Петербург» как руководитель сети чайных магазинов, руководитель чайного магазина TEARTROOM с самым большим ассортиментом чая в Санкт-Петербурге, руководитель самого большого действующего чайного клуба в Санкт-Петербурге, мастер-какао с посвящением.
Choco Bar
Основатель и руководитель FOODROOM CACAO — семейной компании, которая занимается культурой какао от дерева — то, что принято называть tree to bar. Весь процесс, начиная с выращивания какао-бобов и до финального создания изделий на производстве, полностью контролируется самой компанией. Олег самостоятельно отбирает какао по генетическим признакам, а также выращивает органическое какао, создавая лесные плантации. Затем мастер готовит какао к экспорту в Россию, запуская процесс ферментации с помощью уникальных техник. По прибытии коллекционных сортов в страну компания бережно перерабатывает какао и изготавливает такие уникальные продукты, как церемониальный какао-напиток из диких или одичавших сортов, «дикий» шоколад, благородный шоколад и многое другое.
Choco Bar
Алексей Герман расскажет о новинке для профессиональных и домашних кондитеров от компании «Шоколадный цех». Как появилась идея скрестить bean-to-bar и кондитерский шоколад и кому он может быть нужен.
Основатель компании "Шоколадный цех", сооснователь и руководитель шоколадного направления компании Torrefacto, призер Russian bean-to-bar Chocolate Award 2022,2023, сертифицированный дегустатор IICCT, судья чемпионата Chocolate Battle.
Choco Bar
Дегустация уникальных шоколадных напитков от лучших профессионалов индустрии горячего шоколада и какао.
Chocolate Battle – соревнование на звание лучшего в профессии среди специалистов по приготовлению напитков на основе какао.
Choco Bar
Рассказ об авторском напитке, специально разработанном для чемпионата.
Главред журнала о культуре кофе Cafe Societe Mag, директор по маркетингу ALVACACAU, маркетолог, шот-лист "Человек года в кофейной индустрии" 2023 и 2024 годах, автор статей про маркетинг и историю кофе, лектор профессиональных выставок и фестивалей.
Choco Bar
Мы расскажем и покажем, как приготовить насыщенный шоко-шот и классическое мягкое спешелти какао, объясним их отличия, раскроем, с чем сочетается какао и приготовим авторский напиток.
Ведущий бариста Какаочной «Чао какао», дипломированный повар-кондитер, более трёх лет работы с been-to-bar шоколадом и спешалти какао, участник Choco Battle 2024-2025.
Choco Bar
Мастер-класс по приготовлению авторских напитков на основе шоколада bean-to-bar.
Управляющий и шеф-бариста лучшей сети кофеен Crema Coffee, бариста-тренер, участник многочисленных чемпионатов.
Choco Bar
Мастер-класс по приготовлению авторского какао-напитка из кокосовой сгущёнки, ореховой пасты и какао-порошка.
Основатель и владелец сети кофеен "Лето кофе", амбассадор бренда SHROOM SHROOM, шеф-бариста, участник Chocolatte Battle 2024.